La famille Olivier exploite 9.5 ha sur le territoire de Trélou-sur-Marne, village proche du Dormans. Trois des ses cuvés obtiennent une étoile. Toutes exploitent les trois cépages champenois et font la part belle aux raisins noirs. Ce 1999 (75% de noirs dont 50% de pinot noir) plaît par son fruité et par sa fraîcheur nerveuse. La Grande Réserve des années 2001 et 2002 (60% de noirs, dont 40% de meunier), est ronde, puissante, équilibrée. Quant au rosé, il ne comporte que 5% de raisins blancs (80% de meunier, 15% de pinot noir). Il est fruité, ample, soyeux, élégant.