Un "Brut nature" fin et expressif

 Une cuvée 'zéro dosage' originale qui sera servie avec un carpaccio de Saint-Jacques, ou un joli plateau de fruits de mer.

Dégustation

Plaisir de l'oeil : Robe or claire avec des reflets nacrés, mousse fine et crémeuse.

Plaisir du nez : Les fleurs blanches précèdent les notes de fruits jaunes (pêche, mirabelle).

Plaisir du palais : Attaque droite et pure, avec des notes d'agrumes et une belle vivacité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et pomme fraîche.

Vinification

 Vieillissement : 6 ans sur lies

Assemblage